Συνταγή Φεβρουαρίου
Αυτά τα βουτυρένια μπισκότα στροβιλισμού, που κόβονται και ψήνονται εύκολα, είναι η απόλυτη λιχουδιά για μικρούς και μεγάλους! Συνδυάζουν μοναδικά τη γεύση σοκολάτας και βανίλιας, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό σχέδιο που τραβάει τα βλέμματα αλλά και τους ουρανίσκους. Ξεκινούν από μια απλή, βασική ζύμη μπισκότων, που μετατρέπεται σε ακαταμάχητο γλυκό. Τέλεια για να γεμίσετε την κουζίνα με χαμόγελα και αρώματα, αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για οικογενειακές στιγμές ή παιδικές λιχουδιές που θα λατρέψουν όλοι! 🍪✨

Πάμε να δούμε πως θα οργανώσουμε αυτή τη συνταγή!!
Τα υλικά σου είναι τα εξής:
Βασική Ζύμη Μπισκότων
333 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο και ισοπεδωμένο)
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
226 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό + 1 κρόκος αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τη Ζύμη Σοκολάτας
10 γραμμάρια κακάο
15 ml γάλα
προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσο
Προαιρετικά για Επικάλυψη
170 γραμμάρια λευκή, γάλακτος ή μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
προαιρετικά: χρωματιστή τρούφα ή διακοσμητικά
Έτοιμη να μπεις στην κουζίνα; 🍪✨

Μπορεί να μοιάζουν με τραγανά μπισκότα, αλλά είναι εκπληκτικά μαλακά στο κέντρο, χάρη στη μαλακή ζύμη σοκολάτας και τον επιπλέον κρόκο αυγού. Αν μπορείς να διαχειριστείς μια κολλώδη ζύμη σοκολάτας, θα ανταμειφθείς με ένα απαλό μπισκότο! Ας ξεκινήσουμε.
Εκτέλεση:
1.Ετοιμάστε τη ζύμη:
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός ή σταθερό μίξερ με το εξάρτημα "φτερό", χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ αν χρειάζεται. Προσθέστε το αυγό, τον κρόκο αυγού και τη βανίλια και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού στα υγρά υλικά και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι αρκετά πηχτή και κολλώδης. Βγάλτε την από το μπολ (δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε).
Χωρίστε τη ζύμη στα δύο: Θα έχετε περίπου 800–900 γρ. ζύμης. Χωρίστε τη σε δύο μέρη – αν το ένα είναι λίγο μικρότερο, χρησιμοποιήστε αυτό για τη σοκολατένια ζύμη.

2.Ετοιμάστε τη σοκολατένια ζύμη:
Βάλτε το μικρότερο κομμάτι ζύμης πίσω στο μπολ και προσθέστε το κακάο, το γάλα και τον στιγμιαίο εσπρέσο (αν χρησιμοποιείτε). Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν.
3.Διαμόρφωση & ξεκούραση στο ψυγείο:
Αλευρώστε ελαφρώς την επιφάνεια εργασίας (χρησιμοποιήστε κακάο για τη σοκολατένια ζύμη) και σχηματίστε δύο μπλοκ πάχους περίπου 2,5 εκ. και διαστάσεων 10×12 εκ. Τυλίξτε τα με μεμβράνη ή λαδόκολλα και βάλτε τα στο ψυγείο για 60–90 λεπτά, μέχρι η ζύμη να σφίξει αλλά να παραμένει εύπλαστη. Αν τη βάλετε για περισσότερη ώρα, αφήστε τη 15–30 λεπτά εκτός ψυγείου πριν συνεχίσετε
4.Άνοιγμα της ζύμης:
Βγάλτε τη βανιλένια ζύμη από το ψυγείο και τοποθετήστε τη σε λαδόκολλα, την οποία μπορείτε να στερεώσετε πάνω σε μία σιλικόνη ή με κολλητική ταινία για σταθερότητα. Ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 20×35 εκ., διατηρώντας τις άκρες ίσιες. Βάλτε τη στο ψυγείο και επαναλάβετε τη διαδικασία με τη σοκολατένια ζύμη, ανοίγοντάς τη στο ίδιο μέγεθος ή ελάχιστα μικρότερη.
5.Σχηματισμός ρολού:
Ξεκολλήστε προσεκτικά τη σοκολατένια ζύμη και τοποθετήστε τη πάνω από τη βανιλένια, φροντίζοντας να μην υπάρχουν κενά. Ρολάρετε σφιχτά από τη μακριά πλευρά, χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα για βοήθεια. Αν δείτε ρωγμές, πιέστε ελαφρώς για να τις ενώσετε. Κόψτε το ρολό στη μέση για να έχετε δύο κομμάτια μήκους 18 εκ.
6.Δεύτερη ξεκούραση στο ψυγείο:
Τυλίξτε κάθε ρολό με μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες (ή έως 4 ημέρες).

7.Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Κόψτε κάθε ρολό σε 14 φέτες πάχους 1,2 εκ. και τοποθετήστε τις με απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Αν η ζύμη έχει μαλακώσει πολύ, βάλτε τα μπισκότα στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν το ψήσιμο.
Ψήστε για 14–15 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αποκτήσουν ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα. Αφήστε τα μπισκότα στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

8.Προαιρετική σοκολατένια επικάλυψη:
Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων (ανακατεύοντας ανά 20 δευτερόλεπτα). Βουτήξτε τη μισή πλευρά κάθε μπισκότου στη σοκολάτα και, αν θέλετε, προσθέστε πολύχρωμη τρούφα. Αφήστε τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο.
Τα delicious swirl cookies διατηρούνται φρέσκα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα. Αν τα έχετε καλύψει με σοκολάτα, είναι καλύτερο να τα βάλετε στο ψυγείο μετά από λίγες μέρες.
Είσαι έτοιμος να μας στείλεις τη φωτογραφία σου; Αν ναι πάτησε το κουμπί που ακολουθεί. Περιμένουμε με ανυπομονησία να σου στείλουμε την επιταγή σου!!
Καλό είναι να μου στείλεις τίτλο "Challenge Φεβρουαρίου"
Σου υπενθυμίζουμε ότι τις φωτογραφίες σου μπορείς να τις στείλεις στο mail μας και μόνο τότε ισχύει η συμμετοχή.
Το mail είναι το baking.challenge.kilikeio@gmail.com .
Αλλιώς πάτα το κουμπί ''ΠΑΡΕ ΜΕΡΟΣ".
Τα αποτελέσματα θα ανακοινωθούν με newsletter στο τέλος του μήνα. Αρκεί να έχετε κάνει εγγραφή στο παρακάτω ή παραπάνω σύνδεσμο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΟΛΑ ΚΑΛΗ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ
ΟΙ ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΣΑΣ:
Ειναι τελεια συνταγη!εγω τα εκανα και σε διαφορα σχεδια!μια νοστιμη συνοδεια για τον καφε ή το τσαι!🥰