Gingerbread Bundt Cake

* Για φόρμα κέικ 10-12 cups

Ετοιμάζομαι να ξεκινήσω ένα γιορτινό ταξίδι γεύσης με το απίθανο Gingerbread κέικ! Είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψεις όπως και εγώ. Αυτήν τη γεύση που αναδεικνύει το αγαπημένο έθιμο του gingerbread, όχι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες αλλά και σε όλη την Ευρώπη.

Φτιάξαμε ένα υπέροχο μείγμα μπαχαρικών που κάνει αυτό το κέικ τόσο εξαιρετικά υγρό και τρυφερό, και το απογειώνουμε με έναν υπέροχο γλάσο με ρούμι που το κάνει ακόμα πιο ξεχωριστό. Σου υπόσχομαι προσωπικά, οι φίλοι δεν θα μπορούν να αντισταθούν. Ετοιμάσου για μια μοναδικά απόλυτα συνταγή που εξαφανίζει στο δευτερόλεπτο κάθε απομεινάρι.

Όπως πάντα, αν ψάχνεις συνταγές για κέικ εδώ είναι το σπίτι τους!

ΥΛΙΚΑ :

Συνταγή για Marble Κέικ Κολοκύθας

Για το Κέικ :

• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ,

• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,

• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο,

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο και

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού allspice ( *προαιρετικό )

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 170 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

• 320 γρ. ανοιχτή καστανή ζάχαρη ή σκούρα καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη

• 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

• 170 g μελάσα ή μέλι

• 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας Nielsen Massey

• 227 g νερό

Για την Ganache :

• 74 γρ. ρούμι ή νερό

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

• 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

Bundt® Finishing Tool Kit

Αγορά τώρα

Η ΣΥΝΤΑΓΗ:

Για το Gingerbread Bundt Cake:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 175° C.

• Σε ένα μεγάλο μπολ αναμείξτε ελαφρά τα ξηρά υλικά σας. Το αλεύρι, τα αρωματικά, το αλάτι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Αφήστε στην άκρη.

• Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

• Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά και ξύνοντας τον πάτο και τα πλαϊνά του μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατεύουμε μέσα τη μελάσα ή το μέλι. Φυσικά μην ξεχάσετε τη βανίλια και εγώ θα πρότεινα αυτή την εξαιρετική vanilla paste που σαν αυτή δεν θα βρείτε άλλη. Το άρωμα της θα ξεσηκώσει το κέικ σας.

• Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού σε τρεις προσθήκες εναλλάξ με το νερό, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι

. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• Προετοιμάστε μια φόρμα κέικ κατά προτίμηση 10-12 cups και αλείψτε με βούτυρο και φρυγανιά ή αλλιώς με αντικολλητικό σπρέυ.

• Ρίξτε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα κέικ, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

• Ψήστε το κέικ για 55 έως 65 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα, όπως πάντα.

• Όσο ψήνεται το κέικ, φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας το νερό και τη ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη.

• Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το κρυώνουμε στη φόρμα για 15 λεπτά και μετά το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα.

• Αλείψτε το κέικ με το γλάσο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε.

TIP: Αν καμμιά φορά σου κολλάνε τα κέικ, να ξέρεις κανόνας 1: όσο πιο περίτεχνη η φόρμα και όσο μεγαλύτερες οι εγκοπές που έχει μην τσιγκουνευτείς την προετοιμασία. Βάλε πολύ βούτυρο. Κανόνας 2: άφησε την φόρμα να κρυώσει πριν τουμπάρεις το κέικ.

Καλή επιτυχία!

---

Για την ποσότητα της συνταγής του θα χρειαστείς μια φόρμα 12 cups και ακόμη καλύτερα την

Crown που αν δεν την βρεις πάτα το κουμπί "back in stock request" ώστε να ενημερωθείς για την διαθεσιμότητα.

Crown Bundt® Pan

Αγορά τώρα

---

Για μένα, τα Χριστούγεννα είναι σαν ένα μαγικό ταξίδι στον κόσμο της ζαχαρωτής τέχνης. Όταν αρχίζω το ψήσιμο ενός κέικ για τις γιορτές, η κουζίνα γεμίζει με έναν χορό από μυρωδιές που φέρνουν τη θαλπωρή της εορταστικής αγκαλιάς. Το μυστικό; Όχι μόνο οι υπέροχες συνταγές, αλλά και η αγάπη που προσθέτω σε κάθε ψίχουλο αλεύρι και κάθε σταγόνα αρώματος. Είναι σαν να ψήνεις όχι μόνο ένα κέικ αλλά και την ανυπομονησία, τη ζεστασιά, και τη χαρά που φέρνει η εορταστική εποχή. Και όταν το κέικ βγαίνει από το φούρνο, η ευωδιά του είναι σαν μια αγκαλιά από το Χειμερινό Καλοκαίρι. Είναι ο τρόπος μου να μοιραστώ χαρά, μεράκι και γεύσεις με τα αγαπημένα πρόσωπα μου, δημιουργώντας αναμνήσεις που ζωντανεύουν σε κάθε μπουκιά.Φαντάσου με το Gingerbread Bundt Cake.

Μην ξεχάσεις να κοιτάξεις αυτά τα φυσικά αποστάγματα της Nielsen Massey

Gourmet Vanilla Extract (60ml)

Αγορά τώρα

Φεύγοντας για τώρα, αφήνω πίσω μια ευωδιά αγάπης και γλυκύτητας. Εύχομαι το κέικ να σας προσφέρει στιγμές ζεστασιάς και χαράς με την οικογένεια σας. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε να το φτιάξετε στη φόρμα Gingerbread! Θα είναι κάτι παραπάνω απο γευστικό, θα είναι και χαριτωμένο.

Απολαύστε κάθε μπουκιά, και ας γεμίσουν οι καρδιές σας με γλυκές στιγμές. Σας αφήνω με την αγάπη μου και με την ανυπομονησία να ακούσω πώς θα το απολαύσετε!