1 Δεκ 2022διαβάστηκε 3 λεπτά

Συνταγή κέικ ,RED VELVET(το εορταστικό)

Έγινε ενημέρωση: 8 Μαΐ

Πάντα αναρωτιόμουν πως μπορεί να πετύχει το κόκκινο χρώμα σε ένα κέικ velvet red..

*για φόρμα κέικ 10cups

red velvet bundt cake

Συνταγή Red Velvet ,Συνταγή Κέικ μαρμπέ, Συνταγές για κέικ

Όπως πάντα, αν ψάχνεις συνταγές για κέικ εδώ είναι το σπίτι τους!

Το βελούδινο κόκκινο είναι ένα χρώμα που έχει συνδεθεί με μια σειρά συναισθημάτων και αισθήσεων κατά τη διάρκεια της ιστορίας. Από το να προκαλεί συναισθήματα πάθους και αγάπης έως το να αυξάνει την όρεξη και τα επίπεδα ενέργειας, αυτό το χρώμα έχει έναν ισχυρό αντίκτυπο στο μυαλό και το σώμα μας. Το ήξερες;

Και φυσικά τι άλλο εφόσον πλησιάζουν τα Χριστούγεννα και η αγάπη μας ανθίζει; Tα συναισθήματα ξεχειλίζουν και η διάθεση αναπτερώνεται με τα χρώματα των γιορτών. Άρπαξε τις σπάτουλες σου, μάζεψε υλικά, φόρμες κέικ και έλα να φτιάξουμε αυτή τη συνταγή που θα ομορφύνει το τραπέζι των γιορτών ή κάποια επίσκεψη που θα το πας για δώρο! Έτοιμοι;

ΥΛΙΚΑ:

Για το Κέικ:

160 γρ ηλιέλαιο

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

400 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά

250 ml βουτυρόγαλα*

2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας Nielsen& Massey

1 κουταλάκι λευκό ξύδι

2 κουταλιές της σούπας κόκκινη χρωστική τροφίμων

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Γλάσο με τυρί κρέμα:

120γρ. τυρί κρέμα, θερμοκρασία δωματίου

240γρ. ζάχαρη άχνη

3 κουταλιές της σούπας γάλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

*TIP 1

*Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας βουτυρόγαλα με γάλα και ξύδι. Μετρήστε 250ml γάλα και μετά αφαιρέστε μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και ανακατέψτε να ενωθούν. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά να πήξει. (Και ναι, κρατήστε το ξεχωριστό 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι στη συνταγή).

*Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 250ml γιαούρτι που να μην είναι στραγγιστό.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 C στον αέρα.
Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά μας (αλεύρι, σκόνη κακάο, μαγειρική σόδα και αλάτι) και τα αφήνουμε στην άκρη.
Στο μίξερ χτ μαζί το λάδι, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Μπορείτε να το κάνετε με το χέρι ή με ηλεκτρικό μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
Προσθέστε τα αυγά σας και μετά το βουτυρόγαλα*, τη βανίλια και το ξύδι.
Τέλος, προσθέτουμε το χρώμα τροφίμων.
Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε τα μισά από τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε να ενωθούν. Στη συνέχεια, ξύστε το μπολ και ανακατέψτε το άλλο μισό.
Τώρα, ετοιμάστε τη φόρμα σας, είναι προτιμότερο να γίνεται πριν την τοποθέτηση του μίγματος. Δώστε στο ταψί σας μια ελαφριά στρώση αντικολλητικού σπρέι με λάδι και μετά χρησιμοποιήστε ένα λεπτό πινέλο ζαχαροπλαστικής για να το απλώσετε σε όλο το εύρος, αλείφοντας το σε όλες τις γωνίες και σχισμές. Εμείς κάνουμε και μια επίστρωση με αλεύρι ή με τριμμένη φρυγανιά, ομοιόμορφη και παντού.
Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το μίγμα σας. Εάν χρησιμοποιείτε μια φόρμα 12 cups σαν την elegant, θα χρησιμοποιήσετε όλο το κουρκούτι.
Ψήνετε για 45-50 λεπτά μέχρι να βγει η οδοντογλυφίδα καθαρή.
Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια απλώστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να καθίσει για άλλα 30 λεπτά να κρυώσει εντελώς.

Γλάσο με τυρί κρέμα

Ανακατεύουμε μαζί το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη, προσθέτοντας το γάλα σιγά σιγά.
Μόλις ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε τη βανίλια.

*Η συνοχή πρέπει να είναι λίγο πιο λεπτή από την κόλλα χειροτεχνίας. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας γάλα κάθε φορά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν είναι πολύ αραιό, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη τη φορά μέχρι να πήξει.

Περιχύνετε το κέικ που έχει κρυώσει και σερβίρετε!

Φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Και για την ιστορία: Το κόκκινο συνδέεται συχνά με το φαγητό και το ποτό, για καλό λόγο. Μελέτες έχουν δείξει ότι το κόκκινο χρώμα μπορεί να αυξήσει την όρεξη και να διεγείρει τις αισθήσεις, δίνοντας μας την δυνατότητα να απολαύσουμε φαγητό και το ποτό. Γι' αυτό το λόγο, πολλά εστιατόρια και επιχειρήσεις τροφίμων χρησιμοποιούν το κόκκινο στο branding και στο marketing τους. Επιπλέον, το κόκκινο συνδέεται συχνά με πικάντικα ή έντονα αρώματα, ενισχύοντας περαιτέρω τη σύνδεσή του με το φαγητό και το ποτό.

Καλή επιτυχία!

Για την ποσότητα της συνταγής θα χρειαστείς μια φόρμα 10-12 cups και ακόμη καλύτερα την

Elegant που αν δεν την βρεις πάτα το κουμπί "back in stock request" ώστε να ενημερωθείς για την διαθεσιμότητα.

Το κέικ του Σάκη δείχνει κάπως έτσι, εμείς θα σου δώσουμε το ακόλουθο TIP, αν θέλεις το ακολουθείς, στείλε μας τα σχόλια σου!!

TIP 2

**Άλειψε την φόρμα σου με βούτυρο, ή σπρέι λαδιού και μετά ράντισε την με τριμμένη φρυγανιά του εμπορίου. Θα δεις πόσο εύκολα ξεφορμάρεται και το πιο δύσκολο σχέδιο, ενώ θα εντυπωσιαστείς με την καθαρότητα του κέικ.

....αγαπάμε να σε φροντίζουμε !