Τα εύκολα γλυκά mUffin καρότου

Συνταγή Οκτωβρίου

🥕✨ Αφράτα μάφινς καρότου με πορτοκάλι και κανέλα ✨🥕

Είμαι σίγουρη οτι ψάχνεις ένα γλυκό που συνδυάζει νοστιμιά και θρεπτικά συστατικά, αυτά τα μάφινς είναι ό,τι πρέπει! Φτιαγμένα με φρέσκο καρότο, αρωματισμένα με πορτοκάλι και μπαχαρικά, είναι ιδανικά για πρωινό, σνακ στο σχολείο ή συνοδευτικό του καφέ. Εύκολα στην παρασκευή, χωρίς βούτυρο και με λιγότερη ζάχαρη, προσφέρουν μια πιο ελαφριά και σπιτική απόλαυση για μικρούς και μεγάλους.

Όπως και να έχει, θα τα έχεις φτιάξει εσύ ..

@The_coook

Πάμε να δούμε πως θα οργανώσουμε αυτή τη συνταγή!!

Τα υλικά σου είναι τα εξής:

• 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 100 γρ. ζάχαρη καστανή

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα

• ½ κ.γ. αλάτι

• 1 κ.γ. κανέλα

• ½ κ.γ. τζίντζερ σκόνη (προαιρετικά)

• 2 μεγάλα καρότα (περίπου 180 γρ.), ψιλοτριμμένα

• 120 ml ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας

• 100 ml γάλα (ή φυτικό γάλα)

• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο Χυμό

• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 2 αυγά

• 50 γρ. καρύδια

• σταφίδες (προαιρετικά)

Εναλλακτικές..η Νηστίσιμη, η χωρίς ζάχαρη και η "με βρώμη" εκδοχή !!

🌿 1. Νηστίσιμη / Vegan εκδοχή

• Αντί για αυγά ➜ χρησιμοποίησε 2 “flax eggs” (2 κ.σ. λιναρόσπορο τριμμένο + 6 κ.σ. νερό, αφήνεις 10 λεπτά να πήξει).

• Αντί για γάλα ➜ φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου, βρώμης ή σόγιας).

• Το μέλι (αν χρησιμοποιούσες) αντικαθίσταται με σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης.

👉 Το αποτέλεσμα είναι εξίσου αφράτο, με ελαφρώς πιο “earthy” γεύση

🍯 2. Χωρίς ζάχαρη (ή με φυσικά γλυκαντικά)

• Αντί για καστανή ζάχαρη ➜ 2 ώριμες μπανάνες λιωμένες ή 100 ml σιρόπι σφενδάμου / αγαύης.

• Μπορείς να προσθέσεις λίγες σταφίδες ή χουρμάδες ψιλοκομμένους για φυσική γλύκα.

• Αν θέλεις πιο “καραμελένια” γεύση, δοκίμασε ζάχαρη καρύδας.

👉 Τέλεια επιλογή για παιδιά ή όσους αποφεύγουν τη ζάχαρη.

🌾 3. Με βρώμη

• Αντικατέστησε το 1/3 του αλευριού με αλεσμένες νιφάδες βρώμης

   (περίπου 70 γρ.).

• Δίνει πιο χορταστική υφή και έξτρα φυτικές ίνες.

• Αν θες πιο “τραγανό” αποτέλεσμα, πρόσθεσε και 2–3 κ.σ. νιφάδες βρώμης ολόκληρες στο μείγμα ή από πάνω για διακόσμηση.

Εκτέλεση:

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C (ή 180°C στον αέρα) και ετοίμασε μια φόρμα για 12 μάφινς με χάρτινες θήκες.

• Ψιλότριψε τα καρότα και άφησέ τα στην άκρη. Ανάμειξε το γάλα με το χυμό λεμονιού ή το μηλόξυδο και άφησέ το για 5 λεπτά να “κόψει”, ώστε να μοιάζει με buttermilk.

  
  

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και, αν θέλεις, το τζίντζερ.

• Σε ένα άλλο μπολ χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε το ελαιόλαδο (ή λάδι καρύδας), το γάλα με το λεμόνι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακάτεψε καλά.

• 

  

  

• Ρίξε σταδιακά τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά και ανακάτεψε απαλά με σπάτουλα, ίσα-ίσα να ενωθούν, χωρίς να παραδουλέψεις το μείγμα.

  
  

• Πρόσθεσε το τριμμένο καρότο και, αν επιθυμείς, τα καρύδια ή τις σταφίδες. Ανακάτεψε ελαφρά να διανεμηθούν ομοιόμορφα.

  
  

• Μοίρασε το μείγμα στις θήκες, γεμίζοντάς τες περίπου στα τρία τέταρτα, και ψήσε για 20–22 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο.

  
  

• Άφησέ τα να σταθούν για λίγα λεπτά στη φόρμα και έπειτα μετέφερέ τα σε σχάρα να κρυώσουν τελείως. Απόλαυσέ τα σκέτα ή με λίγο μέλι, γιαούρτι ή κρέμα τυριού από πάνω. 🌿

**Θερμιδική Αξία

Η συνολική ενέργεια της συνταγής είναι περίπου 2.839 θερμίδες συνολικά, δηλαδή περίπου 237 θερμίδες ανά μάφιν (αν βγουν 12 τεμάχια).Αν παραλείψεις τα καρύδια ή τις σταφίδες, οι θερμίδες μειώνονται σε περίπου 210 θερμίδες ανά μάφιν

Εύκολα γλυκά muffin καρότου είναι η ιδανική επιλογή. Φτιαγμένα με φρέσκα καρότα, αρωματικό πορτοκάλι και λίγη κανέλα, αυτά τα μάφινς προσφέρουν μια φυσική γλύκα χωρίς υπερβολές. Ιδανικά για πρωινό, σνακ ή παιδικό ταπεράκι, τα εύκολα γλυκά muffin καρότου φτιάχνονται σε λίγα μόνο λεπτά και χαρίζουν αφράτη υφή που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Με εύκολα υλικά, πρακτικές οδηγίες και απλά βήματα, μπορείς να δημιουργήσεις το απόλυτο σπιτικό γλυκό που θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας.

@the_coook

Buche De Noel Yule Log Pan, Nordic Ware

€68.00

Αγορά τώρα

Και ίσως η ιδέα του να φτιάχνεις σπιτικά σνακ να σου φαίνεται χρονοβόρα ή “πολυτέλεια” μέσα στην καθημερινότητα, όμως αξίζει κάθε λεπτό. Όταν ετοιμάζεις κάτι με τα χέρια σου, ξέρεις ακριβώς τι τρώει το παιδί σου — χωρίς περιττά πρόσθετα, συντηρητικά ή κρυμμένη ζάχαρη. Επιπλέον, το να βλέπει το παιδί τη φροντίδα και την αγάπη που κρύβεται σε κάθε μπουκιά είναι το πιο όμορφο “μάθημα” υγιεινής διατροφής. Οπότε, ακόμα κι αν σου φαίνεται δύσκολο στην αρχή, δοκίμασέ το· η χαρά στο πρόσωπό του όταν δοκιμάσει το πρώτο του σπιτικό μάφιν θα σε αποζημιώσει με το παραπάνω. 🧁💛