Συνταγή κέικ λεμόνι με παπαρουνόσπορο

Τα λεμόνια μοσχομυρίζουν αυτή την εποχή και ειδικά αν βρεις ακέρωτα, λίγο να τα χαράξεις αναδύουν υπέροχα ξεσηκωτικά αρώματα δροσιάς. Όπως πάντα, αν ψάχνεις συνταγές για κέικ εδώ είναι το σπίτι τους!

---

ΤΑ ΥΛΙΚΑ:

200 γρ. γάλα Χυμό και ξύσμα από δύο λεμόνια 230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 360 γρ. ζάχαρη 4 αυγά

400 γρ. αλεύρι 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ μαγειρική σόδα 20 γρ. παπαρουνόσπορο Γλάσο: 75 γρ. μύρτιλλα 200 γρ. άχνη ζάχαρη

Η ΣΥΝΤΑΓΗ:

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς, αντιστάσεις.

2. Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα με το ξύσμα και τον χυμό των λεμονιών, ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

3. Στο μίξερ χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν για 3-4 λεπτά.

4. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας κάθε φορά να χτυπηθεί το καθένα.

5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την μαγειρική σόδα.

6. Εναλλάξ προσθέτουμε στο μείγμα μας το αλεύρι και τα γάλα χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς τα υλικά.

7. Προσθέτουμε τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύουμε ξανά με σπάτουλα.

8. Μεταφέρουμε σε φόρμα καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη και ψήνουμε για 1 ώρα.

9. Αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα μέχρι να μην ζεματάει και ξεφορμάρουμε.

Για το γλάσο:

1. Βράζουμε για 5 λεπτά τα μύρτιλλα, πατώντας με ένα κουτάλι και περνάμε από σουρωτήρι για να βγει όλος ο χυμός τους.

2. Ανακατεύουμε την άχνη με τον χυμό από τα μύρτιλλα μέχρι να έχουμε ένα πηχτό γλάσο και περιχύνουμε το κέικ, αφού κρυώσει πολύ καλά.

3. Πασπαλίζουμε με λίγο παπαρουνόσπορο ακόμη.

Καλή επιτυχία!

Χρησιμοποιήσαμε μια φόρμα 10-12 cups της Nordicware.

Η φόρμα που φιγουράρει λέγεται Magnolia Bundt και μπορείς να την αγοράσεις απο εδώ.

Magnolia Bundt

Αγορά τώρα

Αν δεν την βρεις πάτα το κουμπί "back in stock request" ώστε να ενημερωθείς για την διαθεσιμότητα.

Εμείς προτείνουμε ακόμη και την "Blossom Bundt" ή την "Chiffon" ή οποιαδήποτε φόρμα της εταιρίας με χωρητικότητα 10-12 cups.