Κορυφαίο New York cheesecake

Συνταγή Ιουλίου

Χρόνος Προετοιμασίας: 45 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 1 Ώρα

Συνολικός Χρόνος: 7 ώρες κ 45 λεπτά (με τον χρόνο ξεκούρασης)

Μερίδες: 12-14

Αυτό το κορυφαίο cheesecake με 10 υλικά και άπειρη γεύση είναι δροσιστικό, κλέβει καρδιές και σερβίρεται εύκολα, χειμώνα καλοκαίρι αν αλλάξεις το decor! Δύσκολα αφήνεις κάτω το πηρούνι σου μετά την πρώτη δοκιμή και είμαι σίγουρη οτι το ιδιο θα πουν και οι καλεσμένοι σου.

Τα υλικά σου είναι τα εξής:

Για τη βάση:

250 γρ. μπισκότα τύπου digestive

125 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα:

800 γρ. τυρί κρέμα

4 αυγά

100 γρ. ζάχαρη

2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

Ελάχιστο αλάτι

Χυμό ενός λεμονιού

​Φρούτα για την διακόσμηση

SHOP

Η διαδικασία:

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο σου στους 170 C και τοποθετείς τη σχάρα σου στο επόμενο προς τα κάτω από το μεσαίο σημείο στήριξης.

2. Για τη βάση, αλέθεις καλά τα μπισκότα, προσθέτεις το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύεις καλά.

Κορυφαίο New York cheesecake

3. Βουτυρώνεις μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 22 εκ., βάζεις αντικολλητικό χαρτί στη βάση και στα τοιχώματα και ρίχνεις στο εσωτερικό το μπισκότο. Πατάς καλά με ένα ποτήρι και ψήνεις στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά . Στη συνέχεια αφήνεις να κρυώσει.

Τυλίγεις εξωτερικά την φόρμα με αλουμινόχαρτο

4. Στο μεταξύ στον κάδο του μίξερ, χτυπάς το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη να αφρατέψουν.

5. Προσθέτεις τη βανίλια, το λεμόνι, το αλάτι και ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας μέχρι να ομοιογενοποιηθούν για να έχεις μια αφράτη κρέμα.

6. Τυλίγεις εξωτερικά την φόρμα με αλουμινόχαρτο πολύ καλά, βάζεις πάνω από την βάση την κρέμα και απλώνεις με μια σπάτουλα.

7. Βάζεις την φόρμα σε ένα μεγαλύτερο ταψί, και με μεγάλη προσοχή ρίχνεις στο μεγάλο ταψί ζεστό νερό μέχρι τη μέση της μικρής φόρμας. Είναι ένας τρόπος για να αποφύγεις τις ρωγμές στη βάση του cheesecake και θα μάθεις στη συνέχεια το πως!

8. Ψήνεις στους 175 βαθμούς για 60 λεπτά μέχρι να αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα η κρέμα στην άκρη.

9. Σβήνεις τον φούρνο, ανοίγεις λίγο την πόρτα και αφήνεις για τουλάχιστον μια ώρα να ξεκουραστεί χωρίς να το κουνήσεις καθόλου. Μια δραστική και ξαφνική αλλαγή θερμοκρασίας δεν είναι ιδανική για cheesecake - από ζεστό φούρνο σε δροσερό πάγκο - γι' αυτό κάντε το καλύτερο για να ελέγξετε το περιβάλλον αφήνοντας το cheesecake μέσα.

9. Αφού κρυώσει στον φούρνο για 1 ώρα, το τοποθετούμε στον πάγκο να κρυώσει. Στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον ή και όλη τη νύχτα, χωρίς να βιάζεσαι να το δοκιμάσεις..Υπομονή λέμε!

10. Σερβίρεις με φρέσκα φρούτα εποχής και φυσικά το αποτέλεσμα είναι όντως ένα κορυφαίο cheesecake.

τα 4 μυστικά της επιτυχίας είναι:

1. Μην αναμείξεις πολύ το μείγμα.

2. Ψήσε σε ταψί με νερό.

3. Άσε το cheesecake να κρυώσει στον φούρνο.

4. Και στη συνέχεια άφησε το cheesecake να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

---

Είσαι έτοιμος να μας στείλεις τη φωτογραφία σου; Αν ναι πάτησε το κουμπί που ακολουθεί. Περιμένουμε με ανυπομονησία να σου στείλουμε την επιταγή σου!!

ΠΑΡΕ ΜΕΡΟΣ

• Σου υπενθυμίζουμε ότι τις φωτογραφίες σου μπορείς να τις στείλεις στο mail μας και μόνο τότε ισχύει η συμμετοχή.

• Το mail είναι το baking.challenge.kilikeio@gmail.com .

• Αλλιώς πάτα το κουμπί ''ΠΑΡΕ ΜΕΡΟΣ".

Τα αποτελέσματα θα ανακοινωθούν με newsletter στο τέλος του μήνα. Αρκεί να έχετε κάνει εγγραφή στο παρακάτω ή παραπάνω σύνδεσμο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΟΛΑ ΚΑΛΗ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ

Οι συμμετοχές σας.

ΝΙΚΗΤΗΣ ΙΟΥΛΙΟΥ: Μαρία Λουπίδου !!!!!