Το ανθολόγιο συνταγών θα σε διευκολύνει, δεν νομίζεις;
Η συνταγή της Βικτώρια Γιανναρά που σχεδίασε για την φόρμα κέικ Elegant. Διάβασε παρακάτω τι θα χρειαστείς και μην ξεχάσεις την αγάπη που χρειάζεται να δείξεις σε κάθε βήμα της!
Επειδή το καλοκαίρι πάει και έρχεται τον μήνα Ιούνιο, η χαρά να ψήνουμε κέικ μπορεί για λίγο να μας εγκαταλείψει. Εμείς όμως έχουμε και άλλες ιδέες και δεν αφήνουμε τα σκεύη μας να ησυχάσουν!
ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΤΟΣΟ ΧΡΟΝΟ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 4 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολη
Σκεύη που θα χρειαστούμε: κατσαρόλα, φόρμα elegant bundt cake
ΥΛΙΚΑ:panna cotta με γεύση καφέ
Για την PannaCotta :
640 ml γάλα πλήρες
640 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
30 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
210 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/3 κ.γ αλάτι
150 ml espresso ή καφέ φίλτρου
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
Για το σιρόπι καφέ:
2 κ.σ ζάχαρη κρυσταλική
170 ml καφέ espresso ή καφέ φίλτρου
1 κ. γ εκχύλισμα βανίλιας Nielsen Massey
Η ΣΥΝΤΑΓΗ: panna cotta με γεύση καφέ
Για το σιρόπι καφέ:
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βάζουμε τον καφέ, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και φέρνουμε σε βρασμό.
Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι το σιρόπι να πήξει και να μείνει σχεδόν η μισή ποσότητα.
Το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Για την πανακότα με γεύση καφέ:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρύο γάλα, προσθέτουμε τη ζελατίνη σε σκόνη και περιμένουμε για 5 λεπτά. Θα δούμε ότι σιγά σιγά η επιφάνεια θα αρχίσει να ζαρώνει.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη ( 1 – 2 λεπτά).
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσοχή το γάλα δεν πρέπει να έρθει σε βρασμό αρκεί να είναι απλά ζεστό.
Αφαιρούμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Κρατάμε 250 ml από το μείγμα μας στην άκρη, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
Στο υπόλοιπο μείγμα προσθέτουμε τον καφέ και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα για κέικ και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Αφού περάσει η μία ώρα, σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μείγμα που έχουμε κρατήσει στην άκρη και το ρίχνουμε και αυτό με γρήγορες κινήσεις στη φόρμα.
Βάζουμε ξανά τη φόρμα πίσω στο ψυγείο για άλλες 3 – 4 ώρες και ακόμα καλύτερα για όλη τη νύχτα.
Για να ξεφορμάρουμε τοποθετούμε τη φόρμα σε ζεστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και με τη βοήθεια ενός πιάτου την αναποδογυρίζουμε.
Σερβίρουμε αμέσως με λίγο από το σιρόπι καφέ που έχουμε ετοιμάσει.
Καλή επιτυχία!
Για την ποσότητα που δίνει η συνταγή θα χρειαστείς μια φόρμα 12-14 cups οπως η
Elegant που αν δεν την βρεις πάτα το κουμπί "back in stock request" ώστε να ενημερωθείς για την διαθεσιμότητα. Σου δίνω σύνδεσμο παρακάτω για να την χαζέψεις, ή να την αγοράσεις.
Η Panna Cotta της Βικτώρια δείχνει κάπως έτσι
TIP
*Μην βάζεις την φορμα Nordicware στο πλυντήριο, θέλει το ανθρώπινο χάδι.
*Μην την ξήσεις με αιχμητό αντικείμενο, θα χαλάσεις τις αντικολλητικές της στρώσεις.
*Αγάπησε την, φτιάχτηκε σχεδόν με το χέρι, και είναι για εσένα.
Αν δεν σου αρέσει η φόρμα που προτείναμε, μπορείς να δοκιμάσεις την Heritage Bundt που έχει το ίδιο μέγεθος!
Comments