* Για φόρμα κέικ 10 cups
Υπέροχο, αφράτο με υγρασία κέικ κολοκύθας. Τέλειο για την εποχή.
Pumpkin Bundt Cake
Η κολοκύθα είναι στην κατάλληλη εποχή για δοκιμές. Προσφέρει μια γλυκιά και πολύ ζωηρή γεύση που σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά δίνουν εικόνες φθινοπώρου. Η φόρμα για κέικ που χρησιμοποιήθηκε είναι η Harvest της Nordicware και αυτό το Κέικ κολοκύθας, τα σπάει!
Όπως πάντα, αν ψάχνεις συνταγές για κέικ εδώ είναι το σπίτι τους!
ΥΛΙΚΑ:Συνταγή για Κέικ κολοκύθας
Για το Κέικ:
230γρ. βούτυρο, μαλακό.
350 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.
3 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου.
1 ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
340 γρ. πουρέ κολοκύθας (καθαρίζεις κολοκύθα, κόβεις, βράζεις, πολτοποιείς).
170 γρ. γιαούρτι , σε θερμοκρασία δωματίου.
385 γρ. + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο.
2 κουταλιές του γλυκού pumpkin pie spice **.
2 ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
1 συσκευασία dulce de leche για σάλτσα (καλύτερα να αγοράσετε απο το μάρκετ).
τελείως προαιρετικό, είναι πεντανόστιμο και χωρίς σάλτσα.
Η ΣΥΝΤΑΓΗ: Συνταγή για Κέικ κολοκύθας
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα.
Στο μίξερ, αναμείξτε το μαλακό βούτυρο και την κρυσταλλική λευκή ζάχαρη.
Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας και το γιαούρτι.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το pumpkin pie spice** , το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Προσθέτουμε λίγο-λίγο τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.
Ψεκάζουμε μια φόρμα Nordicware 10-12 cups με αντικολλητικό σπρέι.
Ρίχνουμε τη μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή από το κέντρο ή με λίγα ψίχουλα.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, αναποδογυρίζουμε την φόρμα σε μια σχάρα και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει τελείως το κέικ περιχύνουμε με το dulce de leche (το οποίο θα βρείτε έτοιμο στην αγορά) και σερβίρουμε!
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο για έως και τέσσερις ημέρες.
TIP 1
**Pumpkin Pie Spice
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
⅛ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
Καλή επιτυχία!
Για την ποσότητα της συνταγής θα χρειαστείς μια φόρμα 10-12 cups και ακόμη καλύτερα την
Harvest που αν δεν την βρεις πάτα το κουμπί "back in stock request" ώστε να ενημερωθείς για την διαθεσιμότητα.
Το κέικ του Σάκη δείχνει κάπως έτσι, εμείς θα σου δώσουμε το ακόλουθο TIP, αν θέλεις το ακολουθείς, στείλε μας τα σχόλια σου!!
TIP 2
**Άλειψε την φόρμα σου με βούτυρο, ή σπρέι λαδιού και μετά ράντισε την με τριμμένη φρυγανιά του εμπορίου. Θα δεις πόσο εύκολα ξεφορμάρεται και το πιο δύσκολο σχέδιο, ενώ θα εντυπωσιαστείς με την καθαρότητα του κέικ.
....αγαπάμε να σε φροντίζουμε !
Αν δεν σου αρέσει η φόρμα που προτείναμε, μπορείς να δοκιμάσεις την Swirl που έχει το ίδιο μέγεθος!
Comments