Συνταγή για Κέικ Λεμονιού.
Πιο λαχταριστό κέικ λεμονιού δεν θα βρεις. Γιατί αν ήταν τα λεμόνια να μας άφηναν μόνο πίκρα τότε τι χάρη θα είχε; Γνωρίζοντας την γλύκα της ζάχαρης, βάζουν την μυρωδάτη φύση τους μπροστά απο όλα. Δοκίμασε το και γράψε μου.
Όπως πάντα, αν ψάχνεις συνταγές για κέικ εδώ είναι το σπίτι τους!
ΥΛΙΚΑ:
Για το Κέικ:
230 γρ. ανάλατο βούτυρο*.
400 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
1 κ.γ. αλάτι.
4 μεγάλα αυγά.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ.
360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
230 γρ. γάλα, κατά προτίμηση πλήρες.
Ψιλοτριμμένη φλούδα από 2 μέτρια λεμόνια ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού Nielsen Massey
Η ΣΥΝΤΑΓΗ:
Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170C ,στον αέρα!!
Χτυπάμε μαζί το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν και να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε στο μίγμα και το απόσταγμα λεμονιού της Nielsen Massey.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ξύνουμε τις πλευρές και τον πάτο του μπολ μόλις προσθέσουμε όλα τα αυγά και χτυπάμε για λίγο ακόμη.
Αναμειγνύουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και το αλάτι.
Τέλος προσθέτουμε το μείγμα των στερεών στα υγρά σε τρία μέρη εναλλάξ με το γάλα. Ξεκινάμε και τελειώνουμε με το αλεύρι.
Το μείγμα μπορεί να φαίνεται ελαφρώς σφιχτό όταν προσθέτετε το γάλα θα γίνει ομοιόμορφο .
Βουτυρώνετε την φόρμα για κέικ της @nordicwareusa ,στην προκειμένη την Elegant και στη συνέχεια ρίχνετε το μείγμα!
Πολύ απλά χτυπάτε τη φόρμα στον πάγκο σας πάνω σε μια πετσέτα προκειμένου να φύγει ο αέρας που κρύβει το μείγμα!
Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C στον αέρα για 60 λεπτά. Φυσικά ελέγξτε νωρίτερα, ανάλογα τον φούρνο!
GLAZING:
74 g φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, το χυμό από περίπου 1 1/2 ζουμερά λεμόνια
149 g κρυσταλλική ζάχαρη …
Αναμειγνύουμε προκειμένου να λιώσει η ζάχαρη, δοκιμάστε σε χαμηλή φωτιά. Δεν θέλουμε να βράζει ο χυμός!
Καλή επιτυχία!
Θα χρειαστείς μια φόρμα 10-12 cups για την έκπληξη και ακόμη καλύτερα την
Elegant που αν δεν την βρεις πάτα το κουμπί "back in stock request" ώστε να ενημερωθείς για την διαθεσιμότητα.
Θα σου δώσουμε το ακόλουθο TIP, αν θέλεις το ακολουθείς, στείλε μας τα σχόλια σου!!
TIP
**Άλειψε την φόρμα σου με βούτυρο, ή σπρέι λαδιού και μετά ράντισε την με τριμμένη φρυγανιά του εμπορίου. Θα δεις πόσο εύκολα ξεφορμάρεται και το πιο δύσκολο σχέδιο, ενώ θα εντυπωσιαστείς με την καθαρότητα του κέικ.
....αγαπάμε να σε φροντίζουμε !
Kommentare